Certificación De Restaurantes
La certificación de un restaurante es la herramienta que le garantiza al consumidor que la comida es de buena calidad y que no le hará ningún daño, también garantiza que el productor de alimentos cumple con la norma. El objetivo de la certificación es verificar el origen de los productos, las instalaciones del lugar y quien y como se elabora.
En México, Normex se encarga de acreditar a los productores viendo que cumplan las normas voluntarias a las que se comprometió. Las certificaciones que puede recibir son las siguientes:
• Certificación Normex en Buenas Practicas de Higiene en la Preparación de Alimentos
• Certificación en Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en Restaurantes (HACCP)
• Certificación ISO 22000 en Restaurantes y Comedores Industriales
Certificación Normex en Buenas Practicas de
Higiene en la Preparación de Alimentos
Checa el manejo higiénico de los alimentos mediante el CODEX ALIMENTARIUS
. Se tiene que capacitar a los empleados en el mismo establecimiento.
Certificación en Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en Restaurantes (HACCP)
Este certificado verifica que los alimentos no contengan agentes patógenos que puedan dañar al consumidor así garantizando la salud de ellos.
Certificación ISO 22000 en Restaurantes y Comedores Industriales
Certifica a nivel internacional el nivel superior de higiene de los restaurantes y comedores industriales.
*Liga del Documento Normex
Referencias
Imágenes
• Restaurante marroquí. (2008). [Web]. Retrieved from http://administracionhotelerapjc.blogspot.com/2008_11_01_archive.html
Paginas
• NORMEX, . (2009, Abril 20). Certificación restaurantes. Retrieved from http://www.normex.com.mx/certificacion-restaurantes
• SECTUR, . (2010, Agosto 16). Normas mexicanas (mx) o de asociación vinculadas con el turismo. Retrieved from http://www.sectur.gob.mx/wb2/sectur/sect_8416_normas_mexicanas_nm
• FAO/WHO, . (n.d.). Codex alimentarius . Retrieved from http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.do?lang=en
