Certificación Gustino

El programa Gustino busca el bienestar de la población. Su objetivo es certificar a los restaurantes que sirven comida sana. Este programa tiene presencia en mas de 100 países y en México este programa esta regulado por Accor Servicios Empresariales S.A. de C.V.  Esta certificación puede ser obtenida por cualquier tipo de restaurante, es gratuita, y no tan difícil de conseguir.

Para Mayor Información Ingresar al Siguiente Link:

http://www.accor.com.mx/gustino/quienes.html

Distintivo H

El Distintivo H certifica a los turistas que un restaurante cumple con todas las reglas de higiene y garantiza que no existe ningún peligro de contraer una enfermedad mediante la comida. Para obtener esta certificación es necesario lograr cumplir el programa de capacitación al 80% del personal operativo y el 100% del personal de mandos medio y alto. Esta capacitación es orientada por un consultor registrado. Dentro del restaurante se deberán tomar en cuenta la recepción de alimentos, su almacenamiento, refrigeración y congelación, el área de cocina, la preparación de los alimento, el área de servicio, el manejo del agua y del hielo, servicios sanitarios para empleados, el manejo de la basura, el control de plagas, el manejo de sustancias químicas, el personal, y el servicio del Bar. Al contar con estos puntos la Secretaria de Turismo otorga al establecimiento el distintivo H con duración de un año. Aquí están los restaurantes que actualmente cuentan con el Distintivo H.

SECTUR, . (2010, Noviembre 10). Distintivo h. Retrieved from http://www.sectur.gob.mx/swb/sectur/sect_9231_distintivo_h

INOCUIDAD ALIMENTARIA

ES UNA DE LAS COSAS QUE DEBES CONTROLAR PARA PODER OBTENER UNA CERTIFICACION. A CONTINUACIÓN LES PONDREMOS TODO LO QUE DEBEN DE SABER SOBRE ESTO.

Inocuidad Alimentaria

Por:Silvia López


El termino “inocuidad” se refiere a la incapacidad para hacer daño, y cuando hablamos entonces de Inocuidad en los alimentos, nos referimos entonces que éstos deben cumplir ciertas normas para no causar daño alguno en sus consumidores; es decir, la exigencia de que los alimentos que adquirimos y consumimos, no contengan elementos patógenos como virus, bacterias, hongos y otros componentes que puedan afectar nuestra salud.

Por lo tanto, la inocuidad de los alimentos es un factor determinante de la producción y comercio de alimentos. Involucra a varias personas a lo largo de la cadena alimenticia y servicios oficiales de control de alimentos, hasta llegar al consumidor final, como son: productores primarios, manipuladores de alimentos, los elaboradores y los comerciantes.

VER MÁS EN: http://www.restaurantesdemexico.com.mx/153/Reportaje_Inocuidad_Alimentaria.html#

Camarero Servicio de Bar

The Brilliant Basics to Exceptional Restaurant Service, by Ehab Rashwan

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How To Start and Run Your Own Restaurant | Business | How To | Read Free Online Books at How To

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"ar" Centro De Convenciones Bogotá Certificación ISO 22000

Pues bien aqui les dejo un  video, en el cual muestra que es lo que hace este restaurant, para que pudiera obtener la certificación ISO 22000 de la HACCP.
Es de gran ayuda este video y tal vez puedan seguir todos los consejos que dan.